Untuk kamu yang suka menyaksikan film, drama, atau anime dari Jepang pasti sudah tidak asing dengan makanan satu ini, dango. Jajanan ini kerap kali muncul dan membuat kita penasaran sebenarnya seperti apa rasa dari makanan yang terlihat lucu dan kenyal ini.
Tapi di Indonesia pastinya sulit untuk bisa menemukan penjual dango, bukan? Nah, berikut ini kami akan menunjukkan bagaimana cara membuat dango yang mudah dan tentu bahan-bahannya bisa kamu temukan di pasar. Yuk, cek resepnya!
Resep Dango Khas Jepang
1. Bahan-Bahan yang Diperlukan
Di Indonesia bahan-bahan untuk membuat dango sangat mudah untuk ditemukan. Ada 2 bahan utama yang perlu kamu persiapkan, yaitu untuk adonan dango dan adonan saus.
A. Bahan untuk Dango:
- Tepung beras ketan – Bahan dasar Dango
- Tepung beras ketan – Bahan dasar Dango dan juga untuk menambah rasa manis
- Gula bubuk – ini opsional tetapi disarankan.
- Air panas– Ini menghasilkan adonan untuk membentuk dango
- Bubuk matcha– Untuk rasa dan warna
- Pewarna makanan merah muda– Untuk warna.
B. Bahan untuk saus:
- 4 sendok makan gula pasir
- 15 sendok makan air
- 2 sendok makan tepung meizena
- 2 sendok makan kecap
2. Cara Buat Adonan Dango
Untuk membuat dango, cara yang perlu dilakukan cukup mudah.
- Pertama, rendam 12 tusuk sate bambu dalam air.
- Campur tepung beras dan air lalu masukkan tepung beras ke dalam mangkuk dan tuangkan air panas.
- Mulailah mengaduk dengan sendok, lalu saat mulai terbentuk, gunakan tangan Anda untuk membentuk adonan dango.
- Tambahkan sedikit tepung atau air jika perlu. Adonan harus terasa seperti tanah liat atau play-doh, tetapi lebih lembut.
- Bagi rata adonan dango menjadi tiga bagian dan tempatkan masing-masing ke dalam mangkuk terpisah.
- Warnai adonan merah muda dengan tambahkan 1 tetes pewarna makanan merah muda ke satu bagian adonan dan kerjakan sampai tidak ada lagi putih.
- Sekarang tambahkan 1 sendok teh air ke bubuk matcha dan campur untuk membuat pasta. Kemudian tambahkan ke adonan lain dan kerjakan dengan baik. Potongan adonan terakhir harus tetap putih.
- Mulailah membentuk adonan menjadi bola-bola. Setiap bola harus 20 gram, ditimbang dengan timbangan dapur. Resepnya menghasilkan sekitar 36 bola.
- Didihkan sepanci air dan mulailah memasak bola putih terlebih dahulu. Begitu mereka naik ke atas panci, lanjutkan memasaknya selama 2 menit lagi.
- Setelah matang, gunakan sendok berlubang untuk memindahkan dango yang sudah dikukus ke dalam semangkuk air es.
- Lanjutkan proses ini dengan dango merah muda lalu hijau untuk menghindari noda pada air.
- Tempatkan bola di tusuk sate bambu, pastikan untuk meletakkan yang hijau terlebih dahulu, lalu yang putih, dan yang merah muda terakhir. Sajikan apa adanya atau tambahkan topping.
3. Cara Membuat Saos Dango
Masukkanlah 2 sendok makan tepung maizena ke dalam wadah, lalu masukkan 15 sendok makan air dan aduk hingga rata.
Masukkan campuran ke dalam panci, tambahkan 4 sendok gula pasir dan 2 sendok makan kecap, aduk sampai rata.
Panaskan larutan yang ada di dalam panci sampai mendidih.
Jika sudah mendidih, saus dango sudah matang.
Nah, itulah cara untuk membuat dango yang mudah dan bisa dilakukan di rumah!
Comments are closed.