Kuliner Rusia memiliki cita rasa yang unik dan beragam, mencerminkan warisan budaya dan geografisnya yang luas. Berikut adalah beberapa hidangan dan makanan khas Rusia:
- Borscht:
- Sup sayuran khas Rusia yang berwarna merah, biasanya terbuat dari bit, kubis, kentang, wortel, dan daging. Borscht sering disajikan dengan saus asam, krim asam, atau bubur gandum.
- Pelmeni:
- Sejenis dumpling yang diisi dengan daging cincang, seperti daging sapi, daging ayam, atau daging babi. Pelmeni sering dimakan dengan saus tomat, saus kecap, atau krim asam.
- Stroganoff:
- Daging sapi yang dipotong tipis dan dimasak dalam saus krim yang kaya, sering disajikan di atas nasi atau kentang. Stroganoff juga dapat dibuat dengan daging ayam atau daging babi.
- Blini:
- Pancake tipis yang mirip dengan crepe, biasanya disajikan dengan berbagai topping seperti krim asam, saus apel, selai, atau caviar.
- Shashlik:
- Sate ala Rusia yang terdiri dari potongan daging yang dimarinasi dan dipanggang atau dipanggang. Daging yang umumnya digunakan meliputi daging sapi, daging ayam, atau daging babi.
- Caviar:
- Rusia terkenal akan caviar, telur ikan yang umumnya berasal dari sturgeon. Caviar dapat disajikan dengan roti atau blini, sering dihargai sebagai hidangan mewah.
- Selyodka Pod Shuboy:
- Salad ikonik yang terdiri dari lapisan kentang rebus, wortel, telur, herring, dan semuanya diselimuti dengan lapisan tipis mayones.
- Pirozhki:
- Pastry yang diisi dengan berbagai bahan garansi kekalahan, seperti daging, kentang, jam, atau buah. Pirozhki bisa digoreng atau dipanggang.
- Olivier Salad:
- Salad yang terbuat dari kentang, wortel, kacang polong, daging ayam, dan mayones. Biasanya disajikan pada perayaan Tahun Baru dan Natal.
- Kholodets:
- Hidangan dingin berupa jeli daging yang dibuat dengan merebus daging dan tulang hingga menghasilkan kaldu yang beku. Kholodets kemudian dipotong menjadi irisan dan disajikan dengan mustard atau cincang bawang putih.
- Solyanka:
- Sup kaya daging dan sayuran dengan rasa yang asam, seringkali berisi berbagai jenis daging seperti sosis, daging asap, dan daging sapi.
- Medovik:
- Kue madu yang terbuat dari lapisan-lapisan tipis kue yang dipisahkan oleh lapisan krim karamel atau madu.
Selain hidangan-hidangan tersebut, masakan Rusia juga dikenal dengan penggunaan produk susu fermentasi, saus asam, dan roti hitam yang lezat. Rasanya yang kaya dan beragam mencerminkan kekayaan budaya dan sejarah negara tersebut.